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MARIELISA VILLASEÑOR

Holistic Health Coach & Chef

Hummus

Los dips me parece que son el snack perfecto para tener a la mano cuando estas tratando de comer bien y de evitar comida chatarra, o para preparar cuando vamos a tener invitados. Y además hay muchos que puedes preparar en casa y hacerlos una versión más saludable que los que encuentras en el super.

Hoy te comparto el famoso hummus, que aunque quizás ya lo hayas preparado alguna vez, nunca está de más compartir esta receta y algunos tips que pueden cambiar mucho el resultado final de tu hummus.

¡Espero que les guste!

Hummus

Marielisa Villaseñor @marie.yom

Ingredientes:

1 lata (15oz) Garbanzos

½ cdta Bicarbonato de Soda

¼ tza jugo de Limón

1 o 2 dientes de Ajo

1 cdta Sal

⅓ tza Tahini

2 cubos de Hielo

½ cdta Comino molido

2 cdas Aceite de Oliva

Procedimiento:

En una olla con agua, hierve los garbanzos con el bicarbonato por 10 minutos.

Esto los suavizará y además la piel se les desprenderá y la textura de tu hummus quedará más cremosa.

Cuela los garbanzos y pásalos por agua fría para cortar la cocción.

Opcional: pelar los garbanzos.

En el procesador de alimentos mezcla el jugo de limón, ajo y sal. Pulsa hasta que el ajo Esté finamente picado. Deja reposar por unos 10 minutos para que el sabor del ajo no sea tan fuerte.

Agrega el tahini y mezcla por unos segundos. Luego agrega los cubos de hielo y mezcla hasta que tengas una masa homogénea.

Agrega el comino, los garbanzos y el aceite de oliva. Mezcla nuevamente hasta que esté todo emulsionado.

Pruébalo para checar el sazón y la consistencia. Si lo prefieres un poco más liquido puedes agregar un poco de agua fría (una cucharada a la vez).

NOTAS YOM:

-Sírvelo en un bowl con un chorrito de aceite de oliva, y una pizca de paprika, sumac, perejil picado, za'atar o aceitunas picadas.

No olvides tomarle una foto y etiquetarme @marie.yom o usa el hashtag #marieyom

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