Me encantan las sopas frías en verano porque son super refrescantes y ligeras, además es una opción perfecta para tener en el refrigerador listo. Puede ser tu cena para uno de esos días que no tienes ganas de cocinar o te puedes tomar una taza de aperitivo.
Hay muchas versiones de esta receta, pero yo les comparto la mía que la puedes preparar rapidísimo. Aprovecha ahora que los tomates están de temporada y sobre todo aprovecha para hacerlo en estos meses de calor.
Gazpacho
Marielisa Villaseñor @marie.yom
Ingredientes:
6 Tomates medianos
½ Pepino
½ Pimiento morrón verde (opcional)
1 diente de Ajo
1 ½ cdta Sal
½ cdta Pimienta
1 cda Vinagre de Jerez
¼ tza Aceite de oliva
½ tza Agua
Procedimiento:
Licúa todo junto, si lo prefieres de una consistencia más líquida agrega más agua.
Guarda en el refrigerador y disfrutado cuando esté bien frío.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva y pimienta recién molida.
Notas YOM:
El pimiento morrón es uno de los ingredientes típicos pero yo lo omito porque no me gusta mucho crudo.
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